| 1. |
♥ VALENTÝNSKÉ MENU ♥ |
|
| 2. |
Předkrm: Carpaccio ze zauzených kachních prsou, zdobené rukolou a jahodovým coulis |
|
| 3. |
Předkrm: Marinovaný losos gravlax, cibulky fermentované v červené řepě a výběrovém balzamicovém octu |
|
|
Krém z červené řepy s nakládaným zázvorem. koriandrem a kokosovým mlékem |
|
|
Hovězí vývar s masem, julienne zeleninou, játrovými knedlíčky a vaječným svítkem |
|
| 4. |
Steak z hovězího Wagyu A5, grilovaný chřest vázaný ve slanině, brambora grenaille s bylinkami a česnekem, lanýžový sauce se smetanou |
|
| 5. |
Grilovaný filet z candáta, limetkový kus-kus se zeleninou, citronový přeliv |
|
| 6. |
Grilované kachní prso s glazovanými houbičkami shimeji, švestková demi-glace omáčka |
|
| 7. |
Grilovaný kozí sýr s ořechovou krustou a bylinkami, risotto s červenou řepou zdobené rukolou |
|
| 8. |
DEZERT: Malinový polibek - malinový korpus s malinovo-mascarpone pěnou |
|
| 9. |
DEZERT: Jahody v čokoládě |
|